Этот салат очень простой, но не менее вкусный! И главное лёгкий во всём!
Надо: 1 уп. свежезамороженной брокколи - 400 г (или просто свежей), 100-150 г тёртого твёрдого сыра, 1-2 ст. л. лимонного сока. 2-3 ст. л. оливкового масла холодного отжима, горсть тыквенных семечек, соль, зелень
Отвариваем до готовности брокколи, пока она варится готовим заправку - выжимаем из лимона сок в чашку, добавляем масло, солим и всё перемешиваем до однородности.
Вынимаем готовую капусту и перекладываем её в миску, поливаем заправкой, присыпаем зеленью (укроп или петрушка) и посыпаем сыром, а сверху присыпаем тыквенными сечемками.
Такой салат может служить и в качестве гарнира к курице или рыбе.