Это вообще супер-эконом-рецепт!!! Во как! Этот рецептик придумала я сама и это полная импровизация. Затраты на приготовление минимальные, но хочу отметить, что мы незаслуженно забываем этот вид бобовых. И варианты известных нам блюд, в основном, сводятся к приготовлению горохового супа. Но я решила пойти дальше...
Для нашей запеканки нам надо: 300 г цельного гороха, 2 моркови, 1-2 луковицы, соус песто, сметана 20% жирности, раст. масло.
Накануне, вечером, необходимо промыть горох, высыпав его в миску или кастрюлю, залив водой и оставив замачиваться всю ночь, или несколько часов. Затем горох ещё раз промываем, заливаем водой и ставим варить до готовности, солим по вкусу. Готовность проверить можно на зубок! За это время морковь чистим и режем тонкими длинными пластинками овощечисткой, а лук полукольцами и обжариваем (пассеруем) в растительном масле. Готовим соус песто, только без орехов и сыра и перемешиваем с овощами (морковкой и луком). Огнеупорную форму смазываем маслом, выкладываем часть сваренного гороха, начинку -морковь, лук, песто, сверху накрываем вторым слоем гороха и смазываем сметаной, как следуя размазывая её. Выпекаем в духовке 30 - 40 мин. при t 160 - 180°C.
Вынимаем из духовки, остужаем - готово!!! Аромат чеснока и пряной зелени в сочетании с горохом очень вкусен.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
